Bharwa Tamatar Recipe In Hindi : भरवा टमाटर बनाने की विधि

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Bharwa Tamatar Recipe In Hindi : भरवा टमाटर बनाने की विधि

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भरवा टमाटर भारत में खाई जाने वाली रेसिपी है | भरवा टमाटर को हर शादी ,पार्टी में बनायीं जाने वाली डिश है | आज कल लोग हर सब्जी को भरवा बनाकर खाते है | जैसे भरवा शिमला ,भरवा भिन्डी, भरवा बैगन,भरवा कुंदरू ,भरवा परवल आदि | भरवा टमाटर का स्वाद ही कुछ अलग होता है | कई लोग भरवा टमाटर दो तरीके से बनाते है एक मसाला भरकर और आलू का मसाला भरकर बनाते है |तो चलिए जानते है भरवा टमाटर बनाने की विधि (Bharva Tamatar Banane ki Vidhi In Hindi) भरवा टमाटर बनाने की रेसिपी (Bharva Tamatar Recipe In Hindi)-(Stuffed Tomato Recipe In Hindi)|

Bharva Tamatar Banane ki Vidhi In Hindi : भरवा टमाटर बनाने की विधि

भरवा टमाटर बनाने की आवश्यक सामग्री

  • टमाटर 8 माध्यम आकार के
  • आलू 150 ग्राम उबले हुए
  • पनीर 100 ग्राम
  • तेल 3-4 बड़ा चम्मच
  • हरी धनिया 2 चम्मच बारीक कटी हुयी
  • हींग 2 चुटकी
  • जीरा ¼ छोटा चम्मच
  • अदरक पिसा हुआ 1 चम्मच
  • हरी मिर्च 2 बारीक़ कटी हुयी
  • किश मिश 1 चम्मच
  • काजू 6-7
  • लाल मिर्च पाउडर चौथाई छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर चम्मच
  • गरम मसाला चौथाई चम्मच
  • धनिया पाउडर 1 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार

भरवा टमाटर बनाने की विधि –

  1. सबसे पहले सभी टमाटर को धो लो | उसके बाद टमाटर केंदर मसाला भरने के लिए टमाटर के ऊपर का हिस्सा चाकू की मदद कैप की तरह निकल दे | टमाटर के अन्दर का गूदा निकल कर एक बर्तन में कर ले | टमाटर के अन्दर आलू मसाला भरने उन्हें खोखला कर दे |
  2. काजू को छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले,आलू छील कर मिश्रण कर ले ,पनीर को कद्दू कस कर ले |
  3. इधर पैन में तेल डाले | जब तेल गरम हो जाये तब पैन में जीरा डाले जीरा भूरा होने तक भुने इसके बाद अदरक का पेस्ट,धनिया पाउडर,हल्दी पाउडर,हींग ,हरी मिर्च डाल कर धीमी आंच पर पकाए इधर निकले हुए टमाटर के गुदे को मिक्सी में पीस ले | इस मसाले में टमाटर का पीसा हुआ गुदा डाल कर सभी मसालों को तब तक भुने जब तक मसाले से तेल अलग न हो जाये |
  4. इस बने हुए मसाले में काजू किशमिश ,मिश्रण हुआ आलू, गरम मसाला नमक डालकर अच्छे से भून ले उसके बाद उसमे कद्दूकस हुआ पनीर और हरा धनिया डाल दीजिये | इसे अच्छे से मिलाते हुए कुछ देर पका ले | अब इस भरावन को एक बर्तन में निकाल ले ,ठंडा होने दे |
  5. एक एक करके सभी टमाटरो में यह भरावन अच्छे से भर दे | ध्यान रहे टमाटर जितने अच्छे से भरे होंगे खाने में उतने ही टेस्टी लगेंगे |
  6. एक भारी तली वाली कढ़ाई ले उसे गरम करे, उसमे थोडा सा तेल डालकर कढ़ाई के अन्दर तेल को फैला दे | सभी टमाटर को कढ़ाई में लगाकर रख दे और धीमी आंच में पकने दे | 
  7. उसके बाद उसमे नमक और एक चम्मच तेल ऊपर से डाल दे | टमाटरो को प्लेट से ढक दे |
  8. गैस की आंच को धीमी कर दे | थोड़ी थोड़ी देर बाद प्लेट को हटाकर टमाटरो को देख ले की टमाटर पके है या नही | टमाटरो को चिमटे की मदद से पलट दे और पकाए |
  9. कुछ देर बाद फिर चेक कर ले की टमाटर पके है या नही ,टमाटर का जो भी हिस्सा न पका हो, उसे निचे की तरफ रख दे जिससे वह गैस की आंच में पक जाये |
  10. जब सभी टमाटर पक जाये तो गैस बंद कर दे |

इस तरह आपकी भरवा टमाटर बनाना की पूरी विधि समाप्त हुयी | भरवा टमाटर ग्रेवी बनाना पसंद है तो टमाटर पकाने के बाद ग्रेवी तैयार कर ले| और पके हुए टमाटर को ग्रेवी में डाल कर धीमी आंच पर तब तक पकाए जब तक ग्रेवी गाढ़ी ना हो जाये | इसे तरह आपकी भारव टमाटर,भरवा टमाटर ग्रेवी तैयार है |

भरवा टमाटर बनाते समय सावधानियां 

  • टमाटर को पकाने के लिए भरी तली वाली कढ़ाई ,सपाट तल्ली वाला पैन ले |
  • भरवा टमाटर बनाते वक्त गैस की आंच हमेशा धीमी रखे क्योकि टमाटर तेज आंच से जल भी सकते है |
  • टमाटर को पलटते समय सावधानी रखे क्योकि टमाटर पाक जाने पर मुलायम हो जाते उनके फट जाने की आशंका ज्यादा रहती है |

सर्व कैसे करे-

भरवा टमाटर को आप पराठा,नान पूरी,चपाती से सर्व कर सकते है |

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